Thịt dê có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Thậm chí, trong đông y, thịt dê được sử dụng như một bài thuốc giúp bồi bổ và hồi phục sức khỏe. Các món chế biến từ thịt dê đều có mùi vị thơm ngon và được thực khách ưa chuộng. Cùng tìm hiểu cách ướp thịt dê để nướng để tạo ra món ngon như ngoài hàng – một trong những món ăn làm từ thịt dê ngon nhất.
Bật mí cách ướp thịt dê để nướng thơm ngon đúng điệu nhà hàng
Thịt dê có hàm lượng dinh dưỡng và khoáng chất bổ sung cho nhu cầu của cơ thể cao, mùi vị đặc trưng. Do vậy, dù bạn chế biến thành bất kì món ăn nào như: luộc, hấp, xào sả ớt, xào lăn, nướng, tái chanh… đều ngon cả. Nhưng hấp dẫn nhất vẫn là món thịt dê nướng. Chỉ cần bạn có một chiếc bếp điện nướng và ướp thịt đúng công thức, chuẩn tỉ lệ là đã tạo ra món dê nướng thơm ngon như ngoài hàng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500 g thịt dê. Bạn nên lựa chọn phần thịt đùi của dê để tạo ra món nướng thơm ngon nhất, không bị khô bã và cũng không quá ngấy khi nướng. Miếng thịt có ngon hay không cần lựa chọn trên các tiêu chí sau: thịt màu đỏ tươi, thớ thịt kết dính tốt, sáng bóng, không bị nhão, ấn vào thịt cảm giác chắc, có độ đàn hồi tốt (nhấn vào bỏ tay ra, phần thịt lõm lại sẽ trở về vị trí ban đầu sau từ 5-7 giây) không chảy dịch và không có mùi hôi lạ.
- 1 muỗng canh sa tế
- 2 thìa chao
- 1 chén rượu trắng
- 1 củ gừng tươi, 5 củ sả đã được rửa sạch, bóc vỏ và băm nhuyễn
- 3 thìa vừng trắng đã rang chín
- 1 củ tỏi, 2 quả ớt đã được bóc vỏ, rửa sạch, cắt cuống và băm nhuyễn
- 2 thìa dầu ăn, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa đường
Cách ướp thịt dê để nướng
- Rửa sạch thịt dê, để ráo nước rồi thái thành từng miếng vừa ăn có độ dày khoảng 0,5cm
- Rót 1 chén rượu trắng bóp đều với thịt dê đã thái trước trong khoảng 1 phút cho khử bớt mùi hôi của dê
- Cho 1 thìa đường vào bóp cùng thịt dê trong 1 phút tiếp theo
- Đổ tiếp gừng tươi, sả, tỏi và ớt đã băm nhuyễn và sa tế đã chuẩn bị vào thịt dê bóp đều trong 2 phút rồi ướp trong khoảng 15 phút
- Cuối cùng bạn mới cho hạt nêm vào, bóp đều trong khoảng 1 phút để thịt dê ngấm gia vị và ướp tiếp trong 10 -15 phút. Đây là một mẹo nhỏ trong cách ướp thịt dê để nướng giúp các hương liệu phía trên ngấm vào thịt dê trước rồi mới cho hạt nêm để tránh thịt dê ra nước, giữ được độ mọng nước, tránh khô bã khi nướng
Cách nướng thịt dê
- Xiên thịt dê vào xiên nướng đi kèm trong bếp điện nướng
- Quết 1 lớp mỏng dầu ăn lên bề mặt xiên thịt
- Cắm xiên thịt vào trục nướng và hẹn giờ nướng
- Để bếp nướng hoạt động và chờ đợi
- Sau khi thịt chín, dỡ thịt ra đĩa và rắc vừng trắng đã rang chín lên
Vậy là món thịt dê nướng đã hoàn thành. Chúng ta vừa cùng nhau tìm hiểu cách ướp thịt dê để nướng thơm ngon đúng điệu như ngoài hàng. Chúc các bạn thực hành thành công và tạo ra được món ăn thơm ngon đúng điệu như ngoài hàng.
