Không chỉ có thịt, rau thơm, nước chấm, một thành phần cũng giúp cho món phở cuốn thêm đẹp mắt và ngon miệng hơn mà chúng ta không thể bỏ qua chính là dưa chuột. Nếu bạn đang thắc mắc chưa biết cách thái dưa chuột làm phở cuốn ra sao để món ăn này thêm tròn vị thì cùng tham khảo bài viết sau đây để hiểu rõ hơn bạn nhé.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Phở cuốn
- Thịt bò thăn
- Bún sợi
- Rau xà lách, mùi tàu, rau húng, kinh giới
- Dưa chuột
- Cà rốt
- Đậu hũ
- Trứng gà hay trứng vịt
- Đậu phộng rang sẵn
- Hành khô, tỏi, ớt, giấm, đường, hạt tiêu, gừng, dầu ăn
2. Sơ chế nguyên liệu
– Thịt bò sau khi mua về đem rửa sạch với nước muối rồi luộc. Đập một củ hành khô với nhánh gừng dập bỏ vào nồi luộc thịt bò để khử mùi hôi. Luộc được khoảng 30 phút thì kiểm tra xem thịt đã chín chưa. Nếu chưa chín thì luộc đến khi thịt chín hãy vớt ra để nguội rồi thái thành sợi dài, mỏng.
– Rau ngắt lá và ngọn, bỏ gốc, rửa sạch với nước. Sau đó ngâm rau với nước muối pha loãng chừng 15 phút rồi hãy vớt ra vẩy cho ráo nước.
– Đậu hũ bỏ vào chảo dầu nóng chiên từng miếng đến khi đậu giòn thì gắp ra đĩa. Dùng kéo cắt đậu hũ thành sợi dài vuông nhỏ.
– Trứng đập 5 đến 6 quả vào bát rồi đánh đều cho đến khi nào thấy lòng trắng và lòng đỏ của trứng hòa quyện với nhau thì cho thêm 1 muỗng nước mắm vào để trứng thêm đậm đà. Sau đó đổ dầu vào chảo để tráng trứng. Khi trứng chín thì gắp ra đĩa, dùng dao hay kéo cắt trứng thành sợi dài nhỏ.
3. Cách thái dưa chuột làm phở cuốn
– Dưa chuột để làm món phở cuốn cần chọn loại ruột đặc, có lớp phấn mỏng ở bên ngoài. Sau khi mua về đem rửa sạch rồi gọt hai đầu của quả dưa, tránh gọt vỏ vì giữ lại sẽ đảm bảo độ giòn hơn.
– Cắt quả dưa làm 2 phần, mỗi phần vừa cắt lại bổ dọc thành 4 phần bằng nhau. Rồi từ 4 phần đó bổ thành 8 phần bằng nhau. Đối với nữa kia cũng làm tương tự như vậy.
– Cắt dưa chuột như vậy món phở cuốn sẽ trông đẹp mắt hơn. Khi ăn bạn cũng sẽ cảm nhận được độ giòn, mát của dưa chuột.
>>>Xem thêm: Top các máy thái củ quả tốt nhất trên thị trường hiện nay
4. Quy trình cuốn
Bước 1: Lấy một cái đĩa với kích thước vừa tấm bánh phở.
Bước 2: Dải tấm bánh phở lên đĩa. Lần lượt cho xà lách, bún, thịt bò, đậu phụ, trứng và dưa chuột vào. Tiếp đó rắc ít lạc và hành phi, rau mùi lên trên.
Bước 3: Lấy 2 tay cuốn từ từ như cuốn món nem rán. Khi cuốn phải chặt tay và khéo léo để nhân không bị lỏng và rơi ra ngoài.
5. Cách pha nước chấm ăn kèm phở cuốn
– Lột vỏ tỏi rồi đập dập, băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, cắt cuống rồi băm nhuyễn.
– Lấy nửa chén nước lọc, cho một thìa đường trắng vào cùng 5 muỗng nước mắm. Cho tiếp 3 muỗng nước cốt chanh, một thìa giấm vào.
– Sau cùng bỏ ớt, tỏi được băm nhuyễn vào bát nước chấm rồi khuấy đều lên để các thành phần được hòa quyện với nhau.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món phở cuốn. Với hướng dẫn cách thái dưa chuột làm phở cuốn đơn giản mà chúng tôi chia sẻ ở trên chắc chắn chị em phụ nữ nào cũng đều có thể làm được dù là vụng về, không khéo tay đi chăng nữa. Vậy nên hãy tự tin vào bếp để trổ tài thực hiện món ăn này ngay bạn nhé.
